Matcha oder Kaffee – was ist besser? Lohnt es sich, Matcha zu trinken?

Matcha ist eine außergewöhnliche Sorte von grünem Tee, die sich sowohl durch ihren intensiven Geschmack als auch durch ihre einzigartige Zubereitungsweise auszeichnet. Ihre Geschichte reicht Hunderte von Jahren zurück, und ursprünglich wurde sie hauptsächlich von japanischen buddhistischen Mönchen und Samurai verwendet. Heute ist er weltweit ein beliebtes Getränk, das nicht nur wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften, sondern auch wegen des einzigartigen Rituals seines Konsums geschätzt wird.

1. Wie wird Matcha hergestellt?
2. Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile
3. Wie trinkt man Matcha?
4. Matcha oder Kaffee – was ist besser?
5. Mögliche Nebenwirkungen und Kontraindikationen
6. Zusammenfassung

In den letzten Jahren hat Matcha den Status eines Superfoods erlangt und ist zu einer beliebten Zutat in Getränken, Desserts und Kosmetika geworden. Es handelt sich jedoch nicht um gewöhnlichen grünen Tee – die Unterschiede beginnen bereits bei der Anbauweise, und aufgrund der Zubereitungsmethode liefert er dem Körper deutlich mehr Nährstoffe als herkömmlicher Blatttee. Es lohnt sich, genauer zu betrachten, was Matcha so einzigartig macht und welche Vorteile sein regelmäßiger Verzehr mit sich bringen kann.

Wie wird Matcha hergestellt?

Der Herstellungsprozess von Matcha ist äußerst sorgfältig und unterscheidet ihn von anderen Grüntees. Alles beginnt mit sorgfältig ausgewählten Teesträuchern, die einige Wochen vor der Ernte beschattet werden. Durch die Beschattung beginnt die Pflanze, mehr Chlorophyll zu produzieren, was den Blättern eine intensiv grüne Farbe verleiht und sie mit Aminosäuren, insbesondere L-Theanin, anreichert. Dadurch hat Matcha einen charakteristischen, leicht umamigen Geschmack, der sich von gewöhnlichem Grüntee unterscheidet.

Nach der Ernte werden die Blätter sorgfältig getrocknet und von Stielen und Adern befreit, sodass nur der zarteste Teil der Pflanze weiterverarbeitet wird. Anschließend werden sie in traditionellen Steinmühlen zu einem feinen Pulver gemahlen, wodurch eine seidig-glatte Konsistenz entsteht. Dieser Prozess ist zeitaufwändig und erfordert Präzision, da eine übermäßige Erwärmung der Blätter während des Mahlens ihren Geschmack und ihre Qualität beeinträchtigen könnte.

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

Matcha ist reich an wertvollen Nährstoffen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Es enthält große Mengen an Antioxidantien, insbesondere Catechine, die freie Radikale bekämpfen und die Zellen vor oxidativem Stress schützen. Einer der wichtigsten Inhaltsstoffe von Matcha ist Epigallocatechingallat (EGCG), das starke entzündungshemmende Eigenschaften aufweist und den Körper bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten unterstützen kann.

Was bietet Matcha?

Der regelmäßige Verzehr von Matcha kann den Stoffwechsel beschleunigen und die Fettverbrennung unterstützen, weshalb es oft für figurbewusste Menschen empfohlen wird. Das darin enthaltene Koffein wirkt anregend, verursacht aber im Gegensatz zu Kaffee keine plötzlichen Energiehochs und -tiefs. Dies ist L-Theanin zu verdanken, einer Aminosäure, die entspannend wirkt und dabei hilft, ein stabiles Konzentrationsniveau und innere Ruhe aufrechtzuerhalten. Dadurch kann Matcha die geistige Leistungsfähigkeit verbessern und die Konzentrationsfähigkeit steigern, ohne dabei ein unangenehmes Gefühl der Erregung oder Gereiztheit hervorzurufen.

Wie trinkt man Matcha?

Die traditionelle Zubereitungsmethode von Matcha ist mit der japanischen Teezeremonie verbunden und erfordert eine entsprechende Vorbereitung. Das Matcha-Pulver wird in eine Schale gegeben und dann mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ca. 80 °C) übergossen. Das Getränk wird dann mit einem Bambusbesen (Chasen) kräftig verrührt, bis eine glatte, cremige Konsistenz mit einer charakteristischen Schaumkrone entsteht.

Neben der klassischen Zubereitung ist Matcha auch eine beliebte Zutat in modernen Getränken und Desserts. Man kann es zu pflanzlicher Milch hinzufügen, um einen Matcha Latte zuzubereiten, mit Früchten zu einem Smoothie mixen oder zur Herstellung von Eiscreme und Kuchen verwenden. Um jedoch seine Eigenschaften voll auszuschöpfen, sollte man hochwertiges Matcha wählen, am besten aus Japan, wo die traditionelle Anbaumethode noch gepflegt wird.

Matcha oder Kaffee – was ist besser?

Stimulation und Energie

Der Vergleich zwischen Matcha und Kaffee taucht oft im Zusammenhang mit dem Energieniveau und den Auswirkungen auf den Körper auf. Beide Getränke enthalten Koffein, wirken jedoch unterschiedlich. Kaffee wirkt schnell anregend, jedoch ist seine Wirkung nur von kurzer Dauer und nach einer gewissen Zeit kann es zu einem starken Energieabfall kommen. Matcha hingegen setzt das Koffein allmählich frei und sorgt so für eine lang anhaltende Anregung ohne plötzliche Höhen und Tiefen.

Auswirkungen auf das Verdauungssystem

Auch die Auswirkungen auf das Verdauungssystem unterscheiden sich bei diesen beiden Getränken. Kaffee kann den Magen reizen, insbesondere bei empfindlichen Personen, während Matcha milder und weniger säurehaltig ist. Darüber hinaus verursacht Matcha aufgrund seines L-Theanin-Gehalts keine Unruhe oder Zittern in den Händen, die manchmal mit dem Konsum von zu viel Kaffee einhergehen.

Mögliche Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Trotz seiner vielen gesundheitlichen Vorteile ist Matcha nicht für jeden geeignet. Der Koffeingehalt ist zwar geringer als in Kaffee, kann aber bei empfindlichen Personen zu Hyperaktivität führen. Übermäßiger Konsum kann auch zu Schlafstörungen führen, daher sollte Matcha am besten in der ersten Tageshälfte getrunken werden.

Einige Studien deuten darauf hin, dass der hohe Tanningehalt in Matcha die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung beeinträchtigen kann, weshalb Menschen, die an Anämie leiden, ihn nur in Maßen konsumieren sollten. Er kann auch Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben, daher ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie regelmäßig Medikamente einnehmen.

Zusammenfassung

Matcha ist ein einzigartiger Tee, der eine reiche Tradition mit modernen gesundheitlichen Vorteilen verbindet. Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien, Aminosäuren und Koffein ist er eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die nach einer natürlichen Möglichkeit suchen, ihre Konzentration anzuregen und zu verbessern. Er kann den Stoffwechsel unterstützen, den Körper vor oxidativem Stress schützen und auf ausgewogenere Weise als Kaffee Energie liefern.

Die Aufnahme von Matcha in die tägliche Ernährung kann vorteilhaft sein, aber es ist wichtig, auf eine gute Qualität des Pulvers und einen angemessenen Konsum zu achten. Unabhängig davon, ob wir es in seiner klassischen Form trinken oder unseren Lieblingsgetränken und -gerichten hinzufügen, bleibt Matcha eines der wertvollsten Geschenke der japanischen Teetradition, das heute die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt erobert.

Quellen:

• Feasibility and Efficacy of a Novel Mindfulness App Used With Matcha Green Tea in Generally Healthy Adults: Randomized Controlled Trial https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11668982/
• Effect of Geographic Regions on the Flavor Quality and Non-Volatile Compounds of Chinese Matcha https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720590/
• Green Tea Catechins and Skin Health https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11673495/