Ist Isotonik gesund?

Die Entdeckung isotonischer Getränke und ihrer Rolle im Sport, in der Ernährung und in der Medizin war das Ergebnis einer zufälligen Beobachtung und zahlreicher wissenschaftlicher Experimente. Ihre Bedeutung wird noch immer erforscht. Bevor jedoch die bunten Getränke, die heute in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich sind, auf den Markt kamen, gab es bereits Getränke, die isotonische Eigenschaften haben konnten, obwohl sich ihre Hersteller und Verbraucher dessen möglicherweise nicht bewusst waren.

1. Die Geschichte der isotonischen Getränke
2. Gesundheitliche Vorteile von isotonischen Getränken
3. Wirkung von Isotonikgetränken

Die Geschichte der isotonischen Getränke

Ein gutes Beispiel für ein historisches isotonisches Getränk ist das alte mexikanische Agaven-Getränk namens Pulque oder die alten griechischen Getränke auf Honig- und Wasserbasis, bekannt als Oxymel. Diese Getränke wurden wahrscheinlich nicht mit Blick auf die physiologischen Auswirkungen von Dehydrierung und die Funktionen von Mineralstoffen als Elektrolyte entwickelt. Nach dem Trinken wurden jedoch gewisse Vorteile beobachtet.

Pluqe und Oxymel – die ersten isotonischen Getränke

Pulqe ist ein bierähnliches Getränk mit milchiger Farbe, das als Blut einer der Gottheiten bezeichnet wurde. Oxymel hingegen enthielt Honig und verschiedene Zusätze, z. B. Apfelessig, und wurde von den Menschen der Antike bei Problemen mit dem Verdauungstrakt getrunken.

Erste Beobachtungen

Obwohl sie nicht ideal mit den heutigen Getränken vergleichbar sind, enthielten sie möglicherweise auf natürliche Weise Nährstoffe und Elektrolyte in einem Verhältnis, das dem von isotonischen Getränken ähnelt. Die moderne Geschichte der isotonischen Getränke reicht bereits etwa 100 Jahre zurück. In den 1920er Jahren begannen Dr. Robert Cade und sein Team von der University of Florida, die Auswirkungen von Hitze und intensiver körperlicher Anstrengung auf American-Football-Spieler zu untersuchen. Sie stellten fest, dass die Spieler, die während des Spiels die größten Mengen an Flüssigkeit und Elektrolyten verloren, den deutlichsten Leistungsabfall und eine schnellere Ermüdung erlitten.

Gesundheitliche Vorteile von isotonischen Getränken

Es gibt zahlreiche Situationen, in denen man sagen kann, dass isotonische Getränke gesund sind. Isotonische Getränke sind in erster Linie ein wirksames Mittel, um den Körper bei körperlicher Anstrengung zu unterstützen. Sie liefern Energie in Form von Glukose und unterstützen dank ihres Natriumgehalts den Elektrolythaushalt, was zur Aufrechterhaltung optimaler physiologischer Bedingungen bei schwerer Anstrengung beiträgt.

Zusammensetzung, Konsistenz, Resorbierbarkeit

Isotonische Getränke, die Glukose und Salz enthalten, sind so konzipiert, dass sie in ihrer Konsistenz den Körperflüssigkeiten ähneln und eine höhere Resorbierbarkeit als Wasser aufweisen. Dadurch sind sie auch eine gesunde Lösung für Menschen, die viel Zeit in der Hitze oder Kälte verbringen, sowie für Menschen mit Magen-Darm-Störungen wie Durchfall.

Grundlegende Inhaltsstoffe von isotonischen Getränken

Tabelle: Grundlegende Bestandteile von isotonischen Getränken, die für ihre physiologischen Eigenschaften entscheidend sind.

Wirkung von Isotonikgetränken

Glukose als Monosaccharid, also Einfachzucker, ist eine der wichtigsten Energiequellen für die Körperzellen, darunter Muskeln und Gehirn. Im Prozess der Glykolyse, also dem Abbau komplexerer Kohlenhydrate (Zucker) im Körper, wird Glukose in Pyruvat und anschließend in ATP (Adenosintriphosphat) umgewandelt, das von den Zellen direkt als „Treibstoff” genutzt wird.

Erhöhte Muskelleistung

Bei intensiver Anstrengung, wenn der Energiebedarf hoch ist, kann eine schnelle Zufuhr von Glukose in den Blutkreislauf die ATP-Produktion deutlich steigern, was sich direkt in einer erhöhten Muskelleistung niederschlägt.

Regulierung des Flüssigkeits- und Elektrolythaushalts

Natrium hingegen spielt eine zentrale Rolle bei der Regulierung des Flüssigkeits- und Elektrolythaushalts. Es ist für die ordnungsgemäße Funktion von Nerven- und Muskelzellen unerlässlich und beeinflusst die Leitfähigkeit von Nervenimpulsen sowie die Muskelkontraktionsprozesse. Bei intensiver körperlicher Anstrengung, wenn es zu einem erhöhten Verlust von Natrium und anderen Elektrolyten durch Schweiß kommt, ist es wichtig, diese schnell wieder aufzufüllen.

Osmolalität von isotonischen Getränken

Beachtenswert ist auch die Osmolalität isotonischer Getränke, die der Osmolalität von Körperflüssigkeiten ähnelt. Dadurch werden sie schnell und effizient vom Verdauungstrakt aufgenommen und liefern kurz nach dem Verzehr Energie und Elektrolyte. Daher sind isotonische Getränke besonders vorteilhaft bei längerer körperlicher Anstrengung.

Quellen:

Bechke EE, Zaplatosch ME, Choi JY, Adams WM. Utility of an Isotonic Beverage on Hydration Status and Cardiovascular Alterations. Nutrients. 2022 Mar 18;14(6):1286. doi: 10.3390/nu14061286. PMID: 35334943; PMCID: PMC8953172.