Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Schokoladenstückchen

Innen weich, außen leicht knusprig und angenehm schokoladig – diese Pancakes sind eine köstliche Wahl für ein proteinreiches Frühstück oder als Dessert. Durch die Kombination aus Quark und Proteinpulver sind sie sättigend und zugleich schön zart. Sie sind schnell zubereitet, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben und dabei auf eine gute Portion Eiweiß achten möchten.

1. Ideal zum Frühstück oder nach dem Training
2. Zutaten
3. Zubereitung
4. Kalorien und Makronährstoffe (gesamte Portion)
5. Warum lohnt es sich, sie zuzubereiten?

Ideal zum Frühstück oder nach dem Training

Dieses Rezept eignet sich sowohl für einen sättigenden Start in den Tag als auch für eine schnelle Mahlzeit nach dem Training. Servieren Sie die Pancakes mit Joghurt, Obst, Erdnussbutter oder einfach mit etwas geraspelter Schokolade.

Zutaten

• 120 g proteinreicher Quark
• 1 Ei
• 15 g Proteinpulver mit Vanillegeschmack
• 30 g helles Dinkelmehl oder Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 10 g Proteinschokolade

Zubereitung

Quark, Ei, Proteinpulver, Mehl und Backpulver gründlich zu einem glatten Teig verrühren oder pürieren. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig portionsweise mit einem Löffel in eine gut vorgeheizte Pfanne geben und kleine Pancakes formen. Bei niedriger Hitze backen. Sobald sich an der Oberfläche Bläschen bilden, die Pancakes vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite kurz goldbraun backen.

Sofort servieren.

Kalorien und Makronährstoffe (gesamte Portion)

• 430 kcal
• 43 g Eiweiß
• 15 g Fett
• 29 g Kohlenhydrate

Warum lohnt es sich, sie zuzubereiten?

Die Basis bildet proteinreicher Quark, der den Pancakes nach dem Pürieren eine cremige Konsistenz verleiht. Das Vanilleproteinpulver verbessert den Geschmack und erhöht den Eiweißgehalt. Die Schokoladenstückchen schmelzen beim Backen leicht und sorgen im Inneren für weiche, schokoladige Akzente.