Matcha oder Kaffee – was ist besser? Lohnt es sich, Matcha zu trinken?

Matcha ist eine besondere Art von grünem Tee, der sich durch seinen intensiven Geschmack und seine einzigartige Zubereitungsmethode auszeichnet. Seine Geschichte reicht Hunderte von Jahren zurück und er wurde ursprünglich hauptsächlich von japanischen buddhistischen Mönchen und Samurai verwendet. Heute ist er ein weltweit beliebtes Getränk, das nicht nur wegen seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen des einzigartigen Rituals, mit dem er getrunken wird, geschätzt wird.

1. Wie wird Matcha hergestellt?
2. Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile
3. Wie trinkt man Matcha?
4. Matcha vs. Kaffee – was ist besser?
5. Mögliche Nebenwirkungen und Kontraindikationen
6. Zusammenfassung

In den letzten Jahren hat Matcha den Status eines Superfoods erlangt und ist zu einer trendigen Zutat für Getränke, Desserts und Kosmetikprodukte geworden. Es handelt sich jedoch nicht um irgendeinen alten Grüntee – die Unterschiede beginnen bei der Art und Weise, wie er angebaut wird, und die Art und Weise, wie er zubereitet wird, bedeutet, dass er den Körper mit viel mehr Nährstoffen versorgt als herkömmliche Blatttees. Es lohnt sich, genauer zu betrachten, was Matcha so besonders macht und welche Vorteile er bei regelmäßigem Verzehr mit sich bringen kann.

Wie wird Matcha hergestellt?

Der Herstellungsprozess von Matcha ist äußerst sorgfältig und unterscheidet ihn von anderen grünen Tees. Alles beginnt mit sorgfältig ausgewählten Teebüschen, die einige Wochen vor der Ernte beschattet werden. Durch die Beschattung produziert die Pflanze mehr Chlorophyll, wodurch die Blätter eine intensive grüne Farbe erhalten und mit Aminosäuren, insbesondere L-Theanin, angereichert werden. Dadurch erhält Matcha seinen charakteristischen, leicht umamiartigen Geschmack, der sich von gewöhnlichem Grüntee unterscheidet.

Nach der Ernte werden die Blätter sorgfältig getrocknet und die Stängel und Blattrippen entfernt, sodass nur der empfindlichste Teil der Pflanze für die weitere Verarbeitung verwendet wird. Anschließend werden sie in traditionellen Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen, wodurch sie eine seidig glatte Textur erhalten. Dieser Prozess ist zeitaufwendig und erfordert Präzision, da eine übermäßige Erhitzung der Blätter während des Mahlvorgangs ihren Geschmack und ihre Qualität beeinträchtigen könnte.

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile

Matcha ist reich an wertvollen Nährstoffen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Er enthält eine große Menge an Antioxidantien, insbesondere Katechine, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und den Zellschutz vor oxidativem Stress zu unterstützen. Einer der wichtigsten Inhaltsstoffe von Matcha ist Epigallocatechingallat (EGCG), das starke entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Körper bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten unterstützen kann.

Was hat Matcha zu bieten?

Regelmäßiger Konsum von Matcha kann den Stoffwechsel ankurbeln und die Fettverbrennung unterstützen, weshalb er oft für Menschen empfohlen wird, die in Form bleiben wollen. Das enthaltene Koffein wirkt anregend, verursacht aber im Gegensatz zu Kaffee keine plötzlichen Energieschübe und -einbrüche. Dies ist L-Theanin zu verdanken, einer Aminosäure, die eine entspannende Wirkung hat und dazu beiträgt, ein stabiles Konzentrations- und Ruhe-Niveau aufrechtzuerhalten. Dank dessen kann Matcha die geistige Leistungsfähigkeit verbessern und die Konzentrationsfähigkeit steigern, ohne ein unangenehmes Gefühl der Unruhe oder Reizbarkeit zu verursachen. 

Wie trinkt man Matcha?

Die traditionelle Zubereitung von Matcha ist mit der japanischen Teezeremonie verbunden und erfordert eine spezielle Zubereitung. Das Matcha-Pulver wird in eine Schale gegeben und dann mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ca. 80 °C) übergossen. Das Getränk wird dann mit einem Bambusbesen (Chasen) kräftig geschlagen, bis es eine glatte, cremige Konsistenz mit einem charakteristischen Schaum auf der Oberfläche hat.

Neben der klassischen Art des Konsums ist Matcha auch eine beliebte Zutat in modernen Getränken und Desserts. Er kann pflanzlicher Milch hinzugefügt werden, um einen Matcha Latte zuzubereiten, mit Früchten in einem Smoothie gemischt oder zur Herstellung von Eiscreme und Kuchen verwendet werden. Um jedoch in den vollen Genuss seiner Eigenschaften zu kommen, lohnt es sich, hochwertigen Matcha zu wählen, vorzugsweise aus Japan, wo die traditionelle Anbaumethode noch immer geschätzt wird.

Matcha vs. Kaffee – was ist besser?

Anregung und Energie

Der Vergleich zwischen Matcha und Kaffee wird oft im Zusammenhang mit dem Energielevel und den Auswirkungen auf den Körper angestellt. Beide Getränke enthalten Koffein, wirken aber auf unterschiedliche Weise. Kaffee ist ein schneller Muntermacher, aber seine Wirkung hält nur kurz an und nach einer Weile kann es zu einem plötzlichen Energieabfall kommen. Matcha hingegen setzt das Koffein allmählich frei und sorgt so für einen lang anhaltenden Energieschub ohne plötzliche Spitzen und Tiefpunkte.

Auswirkungen auf das Verdauungssystem

Auch die Auswirkungen auf das Verdauungssystem unterscheiden sich bei den beiden Getränken. Kaffee kann den Magen reizen, insbesondere bei empfindlichen Personen, während Matcha milder und weniger säurehaltig ist. Darüber hinaus führt der L-Theanin-Gehalt von Matcha nicht zu Angstgefühlen oder Zittern der Hände, die manchmal mit übermäßigem Kaffeekonsum einhergehen.

Mögliche Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Trotz seiner vielen gesundheitlichen Vorteile ist Matcha nicht für jeden geeignet. Der Koffeingehalt ist zwar niedriger als in Kaffee, kann aber bei empfindlichen Menschen zu Hyperaktivität führen. Übermäßiger Konsum kann auch zu Schlafproblemen führen, daher sollte Matcha am besten in der ersten Tageshälfte getrunken werden.

Einige Studien deuten darauf hin, dass der hohe Tanningehalt von Matcha die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung einschränken kann. Menschen, die an Anämie leiden, sollten Matcha daher nur in Maßen konsumieren. Matcha kann auch mit bestimmten Medikamenten interagieren. Daher ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, wenn Sie regelmäßig pharmakologische Wirkstoffe einnehmen.

Zusammenfassung

Matcha ist ein einzigartiger Tee, der eine reiche Tradition mit modernen gesundheitlichen Vorteilen verbindet. Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien, Aminosäuren und Koffein ist er eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die nach einer natürlichen Möglichkeit suchen, ihre Konzentration zu fördern und zu verbessern. Er kann den Stoffwechsel ankurbeln, den Körper vor oxidativem Stress schützen und auf nachhaltigere Weise als Kaffee Energie liefern.

Matcha in die tägliche Ernährung aufzunehmen, kann von Vorteil sein, aber es ist wichtig, ein hochwertiges Pulver zu wählen und es in Maßen zu konsumieren. Ob Sie ihn in seiner klassischen Form trinken oder Ihren Lieblingsgetränken und -gerichten hinzufügen, Matcha bleibt eines der wertvollsten Geschenke der japanischen Teetradition, die heute die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt erobert.

Quellen:

• Feasibility and Efficacy of a Novel Mindfulness App Used With Matcha Green Tea in Generally Healthy Adults: Randomized Controlled Trial https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11668982/
• Effect of Geographic Regions on the Flavor Quality and Non-Volatile Compounds of Chinese Matcha https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720590/
• Green Tea Catechins and Skin Health https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11673495/