Diabetikerschokolade – welche sollte man wählen?

Es gibt viele Gründe, warum Diabetiker ihren Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über genau überwachen sollten. Kurzfristige Blutzuckerstörungen wie Hyper- oder Hypoglykämie können Schwäche, Müdigkeit und übermäßigen Durst verursachen und in extremen Fällen zu Bewusstlosigkeit oder Ketoazidose führen. Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, ist es wichtig, regelmäßig zu essen, aber auch die richtigen Lebensmittel zu wählen, insbesondere wenn es um Süßigkeiten geht.

1. Pathophysiologie von Diabetes
2. Faktoren, die Diabetes beeinflussen
3. Schokolade und Diabetes
4. Schokolade bei Diabetes

Pathophysiologie von Diabetes

Es gibt zwei hauptsächliche pathophysiologische Mechanismen, die mit Diabetes in Verbindung stehen und mit Insulin, dem Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert, zusammenhängen. Bei einem gesunden Menschen produziert die Bauchspeicheldrüse Insulin, das für den Transport von Glukose aus dem Blut in die Zellen verantwortlich ist, wo sie als Energiequelle genutzt wird.

Typ-1-Diabetes

Bei Typ-1-Diabetes, der sich in der Regel im Kindesalter entwickelt, greift das Immunsystem die insulinproduzierenden Betazellen der Bauchspeicheldrüse an, zerstört sie und führt zu einem Insulinmangel.

Typ-2-Diabetes

Typ-2-Diabetes, der häufiger bei Erwachsenen auftritt, ist mit einer Insulinresistenz verbunden, einer Erkrankung, bei der die Körperzellen weniger empfindlich auf die Wirkung von Insulin reagieren. Als Reaktion darauf produziert die Bauchspeicheldrüse zunächst immer mehr Insulin, um diese Resistenz auszugleichen, aber mit der Zeit nimmt ihre Effizienz ab.

Faktoren, die Diabetes beeinflussen

Gene und Umweltfaktoren

Genetische Faktoren spielen bei der Entwicklung beider Diabetesarten eine wichtige Rolle, aber bei Typ-2-Diabetes haben Umweltfaktoren wie eine ungesunde Ernährung, die reich an verarbeiteten Kohlenhydraten ist, Bewegungsmangel, Übergewicht und Adipositas ebenfalls den größten Einfluss. Ein weiterer wichtiger Mechanismus ist die chronische Entzündung, die die Insulinresistenz erhöhen und auch die Stoffwechselfunktionen der Zellen stören kann.

Abdominale Adipositas

Darüber hinaus können Adipokine, also Substanzen, die vom Fettgewebe ausgeschüttet werden, die Insulinsignale weiter stören, was besonders im Zusammenhang mit abdominaler Adipositas relevant ist, die einer der Hauptrisikofaktoren für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes ist. In Kombination mit einem bewegungsarmen Lebensstil und der fortschreitenden Schwächung der Stoffwechselfunktionen mit zunehmendem Alter führen diese Prozesse zu dauerhaften Störungen der Blutzuckerregulation.

Schokolade und Diabetes

Warum nicht Zucker?

Milchschokolade, die eine erhebliche Menge an Zucker und Fett enthält, kann zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Der einfache Zucker in Milchschokolade wird schnell verstoffwechselt, was zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt, der wiederum eine Hyperglykämie auslösen kann.

Eine gute Alternative zu Zucker

Zuckerfreie Milchschokolade scheint eine viel sicherere Alternative zu sein. Diese Produkte enthalten oft Zuckerersatzstoffe wie Polyole (z. B. Maltit), die einen niedrigen glykämischen Index haben und fast kalorienfrei sind und nicht zur Entwicklung von Diabetes beitragen. Einige dieser Schokoladensorten enthalten zugesetzte Proteine, die zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Dunkle Schokolade

Auch dunkle Schokolade ist eine Überlegung wert, insbesondere mit einem hohen Kakaogehalt (über 70 %). Sie enthält deutlich weniger Zucker als Milchschokolade und mehr bioaktive Verbindungen wie Flavonoide, die die Insulinempfindlichkeit verbessern, entzündungshemmend wirken und die Funktion der Blutgefäße verbessern können.

Die Flavonoide im Kakao haben eine antioxidative Wirkung, die für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein kann, die oxidativem Stress ausgesetzt sind, der zu Komplikationen wie Neuropathie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Außerdem können Substanzen wie Theobromin, das von Natur aus in Kakao enthalten ist, die Stimmungslage und das mentale Energieniveau beeinflussen.

Schokolade bei Diabetes

Bei Diabetes lohnt es sich, sowohl zuckerfreie Milchschokolade als auch dunkle Schokolade mit hohem Kakaogehalt zu wählen. Zuckerfreie Milchschokolade reduziert die Aufnahme von einfachem Zucker, was zu einer besseren Blutzuckerkontrolle und zur Vorbeugung von Karies beitragen kann, während dunkle Schokolade, die reich an Antioxidantien ist, die Herzgesundheit unterstützt und die Insulinempfindlichkeit verbessert.

Am besten isst man diese Schokoladen in Kombination mit anderen gesunden Produkten wie Nüssen, Naturjoghurt oder fettarmen Käsekuchen, die einen zusätzlichen Nährwert bieten und zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels beitragen.

Quellen: 

• Tan TYC, Lim XY, Yeo JHH, Lee SWH, Lai NM. The Health Effects of Chocolate and Cocoa: A Systematic Review. Nutrients. 2021;13(9):2909. Published 2021 Aug 24. doi:10.3390/nu13092909
• Morze, J., Schwedhelm, C., Bencic, A., Hoffmann, G., Boeing, H., Przybylowicz, K., & Schwingshackl, L. (2020). Chocolate and risk of chronic disease: a systematic review and dose-response meta-analysis. European journal of nutrition, 59(1), 389–397. https://doi.org/10.1007/s00394-019-01914-9