Rezept für Mini-Protein-Quarkküchlein ohne Backen

Klein, sättigend und unwiderstehlich cremig. Diese Mini-Cheesecakes verbinden einen knusprigen Boden mit einer glatten Quarkcreme und einem Schokoladenüberzug. So entsteht ein Dessert mit intensivem Geschmack und einer angenehm festen Konsistenz. Ganz ohne Backofen und komplizierte Schritte – einfach mischen, kühlen und genießen.

Das ist eines dieser Desserts, die man aus dem Kühlschrank holt und bei denen man schon vor dem ersten Bissen weiß, dass sie schmecken werden. Die cremige Schicht zergeht auf der Zunge, während der knusprige Boden einen schönen Kontrast zur samtigen Mitte bildet. Ein Küchlein macht zufrieden, doch das kleine Format verführt leicht zu einem zweiten.

1. Zutaten
2. Zubereitung
3. Warum lohnt es sich, sie zuzubereiten? 

Zutaten

Für den Boden

• 70 g Vollkornkekse
• 2 gehäufte EL flüssige Erdnussbutter, geschmolzene Butter oder Kokosöl

Für die Quarkcreme

• 250 g Quark
• 150–200 g ALLNUTRITION FITKING PROTEIN CREAM MILKY CARAMEL PEANUT

Zum Verzieren

• einige Stückchen weiße Schokolade
• eine Handvoll gehackte Nüsse

Zubereitung

Die Kekse im Mixer fein zerkleinern oder gründlich zu feinen Krümeln zerdrücken. Mit der Erdnussbutter oder dem gewählten Fett vermischen, bis eine feuchte Masse entsteht. Die Masse auf die Böden kleiner Förmchen verteilen und mit einem Teelöffel fest andrücken. Den Quark mit der Proteincreme zu einer vollkommen glatten Masse mixen.

Die Förmchen mit der Quarkcreme füllen und die Oberfläche glatt streichen. Für mindestens 1,5 Stunden ins Gefrierfach stellen, damit die Küchlein gut durchkühlen und fest werden. Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Für eine flüssigere Konsistenz nach Wunsch etwas Öl hinzufügen. Die gekühlten Küchlein mit der Schokolade überziehen und mit gehackten Nüssen bestreuen.

Nach Belieben können Sie sie zusätzlich mit kleinen Schokoladenstückchen oder etwas Proteincreme verzieren.

Warum lohnt es sich, sie zuzubereiten? 

Weil sie ansprechend aussehen und weder gebacken werden müssen noch eine lange Vorbereitung erfordern. Quark und Proteincreme verleihen ihnen eine feste, cremige Konsistenz und einen ausgeprägten Karamellgeschmack mit Erdnussnote. Durch das kleine Format lassen sie sich leicht portionieren. Sie eignen sich als schnelles Dessert, als süße Kleinigkeit zum Kaffee oder zum Mitnehmen.