Molybdän – was ist das? Eigenschaften, Wirkung, Dosierung - Blog

Molybdän ist ein Spurenelement, was bedeutet, dass der Körper es nur in sehr geringen Mengen benötigt. Sein Name leitet sich von einem griechischen Wort für Blei ab, da molybdänhaltige Mineralien früher mit Bleierzen verwechselt wurden. Erst 1778 wurde es als eigenständiges Element erkannt, und drei Jahre später gelang es, es in metallischer Form zu gewinnen. Heute weiß man, dass geringe Mengen dieses Elements in Lebensmitteln vorkommen und für den Ablauf bestimmter Stoffwechselreaktionen unerlässlich sind.

Molybdän

Molybdän – was ist das und welche Funktion hat es im Körper?
Eigenschaften von Molybdän – wie wirkt es?
Molybdän in der Ernährung – Quellen und molybdänreiche Lebensmittel
Molybdän – Dosierung, Bedarf sowie Folgen eines Überschusses und eines Mangels
FAQ – Häufig gestellte Fragen

Molybdän – was ist das und welche Funktion hat es im Körper?

Molybdän (Mo) gehört zu den Spurenelementen, also zu den Mineralstoffen, die in Mengen im Mikrogramm-Bereich benötigt werden. Im Körper kommt es nicht als reines Metall vor, sondern in gebundener Form. Es ist Bestandteil eines spezifischen Moleküls, des sogenannten Molybdän-Cofaktors, der sich an bestimmte Enzyme bindet und diesen ermöglicht, chemische Reaktionen durchzuführen. Ohne ihn können diese Enzyme nicht richtig funktionieren.

Beim Menschen wurden vier molybdänabhängige Enzyme identifiziert. Sie sind unter anderem am Stoffwechsel schwefelhaltiger Aminosäuren, am Abbau von Bestandteilen des Erbguts sowie an der Umwandlung bestimmter für den Körper fremder Substanzen beteiligt. Molybdän erfüllt somit eine unterstützende Funktion in genau definierten Prozessen und wirkt nicht eigenständig als Energiequelle oder Baustoff für Gewebe.

Eigenschaften von Molybdän – wie wirkt es?

Gemäß einer in der Europäischen Union zugelassenen gesundheitsbezogenen Angabe trägt Molybdän zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels der schwefelhaltigen Aminosäuren, also Methionin und Cystein, bei. Diese Aminosäuren werden für den Aufbau von Proteinen benötigt, und Cystein ist zudem an der Bildung von Glutathion beteiligt, einer Verbindung, die die Zellen vor oxidativem Stress schützt. Bei der Verstoffwechselung dieser Aminosäuren entstehen unter anderem Sulfite, die der Körper mithilfe eines Enzyms namens Sulfitoxidase in Sulfate umwandelt. Molybdän ist für die ordnungsgemäße Funktion dieses Enzyms unerlässlich.

Molybdän wird zudem für die Funktion von Enzymen benötigt, die an anderen chemischen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt sind. Eines davon ist die Xanthinoxidase, die am Abbau von Purinen beteiligt ist, also von Verbindungen, die unter anderem in der DNA und RNA vorkommen. Bei diesen Stoffwechselprozessen entsteht Harnsäure, die hauptsächlich über die Nieren ausgeschieden wird. Molybdän ist zudem für die Funktion der Aldehyd-Oxidase unerlässlich, die an der Umwandlung bestimmter Substanzen, darunter auch ausgewählter Medikamente, beteiligt ist. Auch ein viertes Enzym, dessen genaue Rolle im Körper noch nicht vollständig geklärt ist, benötigt Molybdän.

Geschätzter Molybdängehalt in ausgewählten Lebensmitteln pro 100 g

Lebensmittel	Molybdängehalt (µg/100 g)
Schwarzaugenbohnen, gekocht	ca. 300–350
Rinderleber, gebraten	ca. 110–130
Vollkornbrot aus Weizen	ca. 35–45
Erdnüsse, geröstet	ca. 35–45

Molybdän in der Ernährung – Quellen und molybdänreiche Lebensmittel

Molybdän

Die reichhaltigsten Molybdänquellen sind Hülsenfrüchte, insbesondere Bohnen, Erbsen, Linsen und Soja. Es ist außerdem in Vollkornprodukten, Haferflocken, Nüssen und Erdnüssen enthalten. Unter den tierischen Produkten kann Rinderleber größere Mengen liefern, während unter anderem Milch, Joghurt, Eier und Fleisch geringere Mengen enthalten.

Der Molybdängehalt in den einzelnen Produkten kann sehr unterschiedlich sein. Nach Angaben der US-amerikanischen National Institutes of Health kann ein halbes Glas gekochte Black-Eyed-Peas etwa 288 µg Molybdän enthalten, während die gleiche Portion Limabohnen etwa 104 µg enthält. Der Gehalt in pflanzlichen Erzeugnissen hängt in erster Linie von der Menge im Boden, den Anbaubedingungen sowie dem zur Bewässerung der Pflanzen verwendeten Wasser ab.

Molybdän – Dosierung, Bedarf sowie Folgen eines Überschusses und eines Mangels

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die ausreichende Zufuhr von Molybdän für Erwachsene, einschließlich schwangerer und stillender Frauen, auf 65 µg pro Tag festgelegt. Ein Molybdänmangel tritt äußerst selten auf. Er wurde unter anderem bei langfristiger parenteraler Ernährung beschrieben und mit Herzfunktionsstörungen, beschleunigter Atmung sowie neurologischen Problemen in Verbindung gebracht.

Die obere tolerierbare Aufnahmegrenze für Molybdän bei Erwachsenen beträgt 600 µg pro Tag aus allen Quellen. Eine langfristige Überversorgung kann schädlich sein, und bei sehr hoher Exposition wurden unter anderem erhöhte Harnsäurespiegel und Gelenkbeschwerden beschrieben.

"Molybdän ist ein Spurenelement, das der Körper nur in sehr geringen Mengen benötigt, ohne das jedoch bestimmte Enzyme nicht richtig funktionieren können. Es ist vor allem am Stoffwechsel von schwefelhaltigen Aminosäuren sowie am Umbau ausgewählter chemischer Verbindungen beteiligt. Gute Quellen dafür sind Bohnen, Linsen und Vollkornprodukte, und bei einer abwechslungsreichen Ernährung treten Mangelerscheinungen äußerst selten auf.“ Łukasz Domeracki – Ernährungsberater

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Wozu dient Molybdän?

Molybdän trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels von schwefelhaltigen Aminosäuren wie Methionin und Cystein bei. Es ist für natürliche Stoffwechselprozesse notwendig, doch eine Nahrungsergänzung hat bei Menschen ohne Mangel keine nachgewiesene zusätzliche gesundheitliche Wirkung.

In welchen Lebensmitteln ist Molybdän am reichhaltigsten enthalten?

Die besten Molybdänquellen sind Hülsenfrüchte, insbesondere Bohnen, Linsen, Erbsen und Soja. Es kommt auch in Vollkornbrot, Haferflocken, Nüssen, Erdnüssen und Leber vor.

Was sind die Symptome eines Molybdänmangels?

Ein Molybdänmangel tritt äußerst selten auf. In besonderen Fällen, unter anderem bei langfristiger parenteraler Ernährung, wurden neurologische Störungen, beschleunigte Atmung und Herzrhythmusstörungen beschrieben. Diese Symptome reichen jedoch nicht aus, um einen Mangel eigenständig zu erkennen.

Was ist die maximale sichere Dosis an Molybdän?

Die europäische obere tolerierbare Aufnahmemenge für Erwachsene beträgt 600 µg pro Tag, aus allen Quellen zusammengenommen. Dies ist keine empfohlene Dosis für die tägliche Einnahme. Es ist außerdem zu beachten, dass für Kinder niedrigere Grenzwerte gelten.

Lohnt es sich, Molybdän zu ergänzen?

Bei einer ausgewogenen Ernährung ist eine Molybdän-Supplementierung in der Regel nicht erforderlich. Es gibt keine Belege dafür, dass die Einnahme zusätzlicher Dosen das Wohlbefinden, die Leistungsfähigkeit oder den Stoffwechsel bei Personen verbessert, die ausreichend mit diesem Element versorgt sind.

Beeinflusst Molybdän den Eiweißstoffwechsel?

Ja, aber auf ganz bestimmte Weise. Es ist für die Funktion eines Enzyms unerlässlich, das am Stoffwechsel von Verbindungen beteiligt ist, die beim Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren entstehen. Das bedeutet jedoch nicht, dass eine Molybdän-Supplementierung den Muskelaufbau beschleunigt oder die Verwertung von Eiweiß aus der Nahrung erhöht.

Hilft Molybdän dabei, Giftstoffe aus dem Körper auszuscheiden?

Molybdän wird für die Funktion von Enzymen benötigt, die bestimmte chemische Verbindungen, darunter Sulfite, umwandeln. Das bedeutet jedoch nicht, dass Molybdänpräparate den Körper „entgiften“ oder die Ausscheidung aller Giftstoffe beschleunigen. Eine solche Wirkung wurde nicht bestätigt.

Kann Molybdän den Harnsäurespiegel erhöhen?

Molybdän ist an der Funktion eines Enzyms beteiligt, das am Abbau von Purinen mitwirkt, bei dem Harnsäure entsteht. Bei sehr hoher Molybdänbelastung wurden erhöhte Harnsäurespiegel beschrieben, was jedoch nicht bedeutet, dass die normale Aufnahme dieses Elements über die Nahrung solche Probleme verursacht.

Quellen:

Oskarsson, A., & Kippler, M. (2023). Molybdenum - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10326. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10326
Schwarz, G., & Belaidi, A. A. (2013). Molybdenum in human health and disease. Metal ions in life sciences, 13, 415–450. https://doi.org/10.1007/978-94-007-7500-8_13
Vyskocil, A., & Viau, C. (1999). Assessment of molybdenum toxicity in humans. Journal of applied toxicology : JAT, 19(3), 185–192. https://doi.org/10.1002/(sici)1099-1263(199905/06)19:3<185::aid-jat555>3.0.co;2-z